面粉和淀粉通用的解決方案：小樣品量 – 快速測量方法，在樣品內直接測量溫度.
應用：Micro Visco-Amylo-Graph微量粘度糊化儀把Viscograph-E電子粘度糊化儀和Amylograph-E電子粘度糊化儀兩種測試方法合二為一，應用于食品工業、造紙、紡織工業、化學工業。 該儀器應用范圍廣，數據可靠，可以應用于食品行業、造紙和紡織行業或化工行業：
• 測定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性
• 測定面粉中酶活力（如發芽小麥）
• 添加酶制劑調整酶活力(如麥芽粉)
• 測定不同擠出加工條件對產品的影響
原理：微量粘度糊化儀的測量原理與電子式粘度儀相似，淀粉懸浮液或者面粉懸浮液在旋轉的樣品缽內，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，可以按標準程序（升溫-保溫-降溫）進行，也可按自定義的溫度過程曲線進行。槳葉特殊的幾何形狀可確保樣品充分混勻，沒有任何淀粉顆粒沉淀。直接測定樣品內部溫度可方便地反映溫度與當前粘度的關系。
MVAG測量的參數：
• 糊化開始溫度
• 最高糊化粘度
• 糊化溫度
• 保溫段粘度
• 最終（冷糊）粘度
布拉本德微量粘度糊化儀優點
• 適用于淀粉和面粉
• 可測量酸性或堿性物料
• 樣品量小（5-15克）
• 測定時間短
• 速度可調（0-300轉/分鐘）
• 在樣品內部直接測量溫度
• 升溫/降溫速度可高達10°C /分鐘
• 使用中無耗材費用
• 可按BU、mPas、cP、cmg單位判讀評價
技術數據
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電源 |
1x 230 伏; 50/60 赫茲 + N + PE; 2.8 安 115 伏; 50/60 赫茲 + PE; 5.6 安 |
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外形尺寸（寬x高x深） |
450 x 750 x 380 毫米 |
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重量 |
凈重約30公斤 |
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